Аминокислоты 20 Основных Таблица с Формулами • Оптическая изомерия
Амины – класс соединений, представляющий собой органические производные аммиака, в котором один, два или три атома водорода замещены органическими группами. Отличительный признак – наличие фрагмента R–N
Амины и аминокислоты в химии — формулы и определения с примерами решения задач
| Название кислот | Формулы |
| Аминсуксусная | H3N-CH3— COOH |
| Амикоиропионовая | H3N-CH3-CH3-OOOH |
| Аминомасляная | H3N-CH3-CH3-CH3-COOH |
| Аминовалериавовая | H3N-(CH3)4-COOH |
| Аминокаиро новая | H3N-(CH3)6-COOH |
| Амивозвантовая | H3N-(CH3)6-COOH |
Аминокислоты — это. Что такое Аминокислоты?
Аминокислоты могут содержать аминогруппу при 2 (α), 3(β), 4 (γ) и т.д, атомах углерода. Наиболее важное значение имеют α-аминокислоты, многие из которых входят в состав белков. Реакция получения белков из аминокислот, называется поликонденсацией, полипептизацией. Амины образуются при гниении органических остатков, содержащих белки.
Аспарагин, лизин, глутамин
| Аминокислота | аббревиатура | Год | Источник | Кто впервые выделил [1] |
|---|---|---|---|---|
| Глицин | Gly | 1820 | Желатин | А. Браконно |
| Лейцин | Leu | 1820 | Мышечные волокна | А. Браконно |
| Тирозин | Tyr | 1848 | Казеин | Ф. Бопп |
| Серин | Ser | 1865 | Шёлк | Э. Крамер |
| Глутаминовая кислота | Glu | 1866 | Растительные белки | Г. Риттхаузен |
| Аспарагиновая кислота | Asp | 1868 | Конглутин, легумин (ростки спаржи) | Г. Риттхаузен |
| Фенилаланин | Phe | 1881 | Ростки люпина | Э. Шульце, Й. Барбьери |
| Аланин | Ala | 1888 | Фиброин шелка | Т. Вейль |
| Лизин | Lys | 1889 | Казеин | Э. Дрексель |
| Аргинин | Arg | 1895 | Вещество рога | С. Гедин |
| Гистидин | His | 1896 | Стурин, гистоны | А. Кессель, С. Гедин |
| Цистеин | Cys | 1899 | Вещество рога | К. Мёрнер |
| Валин | Val | 1901 | Казеин | Э. Фишер |
| Пролин | Pro | 1901 | Казеин | Э. Фишер |
| Гидроксипролин | 1902 | Желатин | Э. Фишер | |
| Триптофан | Trp | 1902 | Казеин | Ф. Гопкинс, Д. Кол |
| Изолейцин | Ile | 1904 | Фибрин | Ф. Эрлих |
| Метионин | Met | 1922 | Казеин | Д. Мёллер |
| Треонин | Thr | 1925 | Белки овса | С. Шрайвер и др. |
| Гидроксилизин | 1925 | Белки рыб | С. Шрайвер и др. |
Получение. Аминокислоты выделяют из продуктов гидролиза белковых веществ. Наиболее общим методом получения аминокислот является действие избытка аммиака на гало-гензамещенные карбоновые кислоты или их соли. Реакция идет по схеме:
D-аминокислоты в живых организмах
| Аминокислота | Удельное вращение | Константы кислотной диссоциации | Изоэлектрическая точка рI | |||
| водного раствора | в 5 н. растворе соляной кислоты | pK1 | pK2 | pK3 | ||
| Алании | +1,6 | +13,0 | 2,34 | 9,69 | 6,0 | |
| Аргинин | +21,8 | +48,1 | 2,18 | 9,09 | 13,2 | 10,9 |
| Аспарагин | -7,4 | +37,8 | 2,02 | 8,80 | 5,4 | |
| Аспарагиновая кислота | +6,7 | +33,8 | 1,88 | 3,65 | 9,60 | 2,8 |
| Валии | +6,6 | 33,1 | 2,32 | 9,62 | 6,0 | |
| Гистидин | +59,8 | +18,3 | 1,78 | 5,97 | 8,97 | 7,6 |
| Глицин | 2,34 | 9,60 | 6,0 | |||
| Глутамин | +9,2 | +46,5 | 2,17 | 9,13 | 5,7 | |
| Глутаминовая кислота | +17,7 | +46,8 | 2,19 | 4,25 | 9,67 | 3,2 |
| Изолейцин | +16,3 | +51,8 | 2,26 | 9,62 | 5,9 | |
| Лейцин | -14,4 | +21,0 | 2,36 | 9,60 | 6,0 | |
| Лизин | +19,7 | +37,9 | 2,20 | 8,90 | 10,28 | 9,7 |
| Метионин | -14,9 | +34,6 | 2,28 | 9,21 | 5,7 | |
| Оксипролин | -99,6 | -66,2 | 1,82 | 9,65 | 5,8 | |
| Пролин | -99,2 | -69,5 | 1,99 | 10,60 | 6,3 | |
| Серии | -7,9 | +15,9 | 2,21 | 9,15 | 5,7 | |
| Тирозин | -6,6 | -18,1 | 2,20 | 9,11 | 10,07 | 5,7 |
| Треонин | -33,9 | -17,9 | 2,15 | 9,12 | 5,6 | |
| Триптофан | -68,8 | +5,7 | 2,38 | 9,39 | 5,9 | |
| Фенилаланин | -57,0 | -7,4 | 1,83 | 9,13 | 5,5 | |
| Цистеин | -20,0 | +7,9 | 1,71 | 8,33 | 10,78 | 5,0 |
| Цистин | 2,01 | 8,02 pK4 = 8,71 | 5,0 | |||
По характеру катаболизма у животных
Общая структура α-аминокислот, составляющих белки (кроме пролина). Составные части молекулы аминокислоты — аминогруппа NH2, карбоксильная группа COOH, радикал (различается у всех α-аминокислот), α-атом углерода (в центре). Человек и животные получают их в составе белков пищи.
Содержание:
