Таблица Расчета Продуктов на Одного Человека • Норма еды на человека

Ассортимент продукции для магазина кулинарии устанавливают на основе примерного ассортимента полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий, учитывая спрос потребителей на эту продукцию общественного питания.

Как рассчитать банкетное меню: норма на человека | Muscat Catering

Директор ресторана _____________ (подпись) _____________ (Ф.И.О.)
Зав. производством _____________ (подпись) _____________ (Ф.И.О.)
Бухгалтер производства _____________ (подпись) _____________ (Ф.И.О.)

Разработка производственной программы ведется на основании действующих нормативных документов, примерного ассортимента выпускаемой продукции, ТУ, ТИ на полуфабрикаты и кулинарные изделия, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий и др.

Что для Вас важнее при выборе обуви?
УдобствоКрасота

Расчет количества блюд в ассортименте

Торжество Количество гостей Блюда
День рождения дома 10 человек Оптимальный вариант — заказать готовый фуршетный набор. В нашем ассортименте есть варианты на любой вкус — для сторонников здорового питания, любителей сладостей, пива, кофе и т.д.
Юбилей 20 человек Мы предлагаем широкий выбор холодных и горячих закусок, разнообразных салатов и основных блюд.
Деловой банкет 30 человек Здесь уместны разнообразные нарезки мясных и рыбных закусок, ассорти солений и колбас, квартеты сыров, канапе, мини-бутерброды, брускетты и прочие блюда, которые легко и удобно есть.

Разработка производственной программы ведется на основании действующих нормативных документов, примерного ассортимента выпускаемой продукции, ТУ, ТИ на полуфабрикаты и кулинарные изделия, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий и др.

Расчет количества продуктов для комплексного обеда из четырех блюд на 50 человек

вариант Тип задания Количество мест
Кафе с обслуживанием официантами
Кафе самообслуживания
Ресторан общегородского типа
Шашлычная
Пиццерия
Ресторан при гостинице
Столовая

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector