Таблица Расчета Продуктов на Одного Человека • Норма еды на человека

Ассортимент продукции для магазина кулинарии устанавливают на основе примерного ассортимента полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий, учитывая спрос потребителей на эту продукцию общественного питания.

Как рассчитать банкетное меню: норма на человека | Muscat Catering

Директор ресторана _____________ (подпись) _____________ (Ф.И.О.)
Зав. производством _____________ (подпись) _____________ (Ф.И.О.)
Бухгалтер производства _____________ (подпись) _____________ (Ф.И.О.)

Разработка производственной программы ведется на основании действующих нормативных документов, примерного ассортимента выпускаемой продукции, ТУ, ТИ на полуфабрикаты и кулинарные изделия, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий и др.

Что для Вас важнее при выборе обуви?
УдобствоКомфорт

Расчет количества блюд в ассортименте

Торжество Количество гостей Блюда
День рождения дома 10 человек Оптимальный вариант — заказать готовый фуршетный набор. В нашем ассортименте есть варианты на любой вкус — для сторонников здорового питания, любителей сладостей, пива, кофе и т.д.
Юбилей 20 человек Мы предлагаем широкий выбор холодных и горячих закусок, разнообразных салатов и основных блюд.
Деловой банкет 30 человек Здесь уместны разнообразные нарезки мясных и рыбных закусок, ассорти солений и колбас, квартеты сыров, канапе, мини-бутерброды, брускетты и прочие блюда, которые легко и удобно есть.

Разработка производственной программы ведется на основании действующих нормативных документов, примерного ассортимента выпускаемой продукции, ТУ, ТИ на полуфабрикаты и кулинарные изделия, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий и др.

Расчет количества продуктов для комплексного обеда из четырех блюд на 50 человек

вариант Тип задания Количество мест
Кафе с обслуживанием официантами
Кафе самообслуживания
Ресторан общегородского типа
Шашлычная
Пиццерия
Ресторан при гостинице
Столовая

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector