Химический Состав Пищевая Ценность Пищевых Продуктов Таблица • Энергетическая ценность

Значительное количество энергии вносят также алкогольные напитки. Они не содержат жира, а содержание сахаров, кроме сладких вин и ликеров, является незначительным, хотя 1 г чистого этанола обеспечивает до 7 ккал.

Как определяется энергетическая ценность продуктов питания. Расчёт энергетической ценности продуктов питания

Наименование продуктов На 1 порцию Пищ. ценность 100 гр. Пищ. ценность на 1 порцию
Б Ж У Б Ж У Б Ж У
Творог 2,8 10,5 13,5 2,1 121,5 8,4
Сметана 2,7 0,52 0,54 2,08 2,16
Сахар 99,8 14,97 59,88

Таблица Пищевая и энергетическая ценность продуктов

Питание человека должно быть рациональным сбалансированным, т.е. соответствовать физиологическим потребностям организма с учетом условий труда, климатических особенностей местности, возраста, массы тела, пола и состояния здоровья человека. Их калорийность снижена за счет уменьшения содержания в них жиров и сахара.

Мнение эксперта
Знайка, главный эксперт в Цветочном городе
Если у вас возникли сложности, обращайтесь ко мне, и я помогу разобраться 🦉  
Задать вопрос эксперту
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ Неслучайно говорят, что человек есть то, что он ест. Зная общую энергетическую ценность продуктов, съеденных за день, можно подсчитать, сколько организм тратит на естественные нужды, а сколько калорий ему понадобится сжечь для похудения, чтобы в итоге получить отрицательный баланс.
Источником энергии, затрачиваемой человеком, служит пища. Энергия в пище находится в скрытом виде и освобождается в процессе обмена веществ. Количество скрытой энергии, заключенной в пищи, называется энергетической ценностью или калорийностью.

Что такое калории и килокалории

Пищевые вещества ЭЦ
ккал/г кДж/г
Основные вещества:
углеводы 4,0 16,7
жиры 9,0 37,7
белки 4,0 16,7
Вспомогательные вещества:
органические кислоты 3,0 12,5
уксусная 3,49 14,6
яблочная 2,39 10,0
молочная 3,62 15,1
лимонная 2,47 10,3
этиловый спирт 7,0 29,3
глицерин 4,31 18,0

Биологическая ценность продуктов характеризуется наличием витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот, которые не синтезируются в организме и не могут быть заменены другими пищевыми веществами.

При подсчете калорийности важно учитывать особенности некоторых продуктов:

Белки 17 kJ 4 cal
Жиры 37 kJ 9 cal
Углеводы 17 kJ 4 cal
Клетчатка (растительные волокна) 8 kJ 2 cal
Органические кислоты 13 kJ 3 cal
Этиловый спирт 29 kJ 7 cal
Полиолы (многоатомные спирты) 10 kJ 2,5 cal

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.