Выход Мяса Свинины от Живого Веса После Убоя Таблица • Взрослый кабан

Вычислить вес полутуши возможно, разделив всю массу после убоя пополам, либо отняв массу сала, головы и внутренних органов. Все зависит от того, в каком виде свинина будет отправлена на продажу и от породы вислобрюхая или обычная.

Как измерить свинью чтобы точно определить вес: выход свинины

Среднюю массу животных разного возраста показывает таблица:

Что для Вас важнее при выборе обуви?
УдобствоКрасота
Возраст, дней Живая масса, кг
5 2
10 3
20 5
30 7
40 10
50 15
60 20
70 26
80 32
90 36
120 45
150 65
180 85
210 110

Для первотелок (до 350 кг) выдвигаются другие требования. Это наличие хорошей жировой прослойки, которую можно прощупать перед забоем. Телосложение должно быть округлым. Лопатки, костные бугры без резких выступов.

Таблица веса свиней: по размерам, возрасту

Срок в неделях В начале периода, кг Общий К концу периода, кг
1 2.6 9 25
2 4.4 10 29
3 6.4 11 34
4 8.9 12 39
5 11.6 13 43
6 14.5 14 49
7 17.5 15 54
8 21 16 60

Таблиц для определения свиней по возрасту в интернете существует большое множество. Причем помимо общих в сети также можно найти более специализированные сборки значений, ориентированные на конкретную породную линию свиней и условия содержания.

Убойный выход свиней и факторы влияющие на выход мяса

% к живой массе % к массе сырья
сырье Крупный рогатый скот мелкий рогатый скот свиньи Сырье сухая продукция
Крупный рогатый скот мелкий рогатый скот свиньи Крупный рогатый скот мелкий рогатый скот свиньи
Рога 0,24 0,35
Копыта 0,15 0,2 0,14

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector