Соли Щавелевой Кислоты в Каких Продуктах Содержится Таблица • Меры предосторожности
- Самыми безопасными, с точки зрения наличия этого вещества, являются такие продукты, как баклажаны, яйца, творог и кефир, а также оранжевая тыква и свежий горох.
- Немного больше содержится кислоты в бананах, отварном картофеле и белокочанной капусте. Из них можно смело готовить блюда для ежедневного меню, не боясь получить большую дозу кислоты.
- Людям с больными суставами лучше воздержаться от помидоров, репчатого лука и отварной свеклы. Также нежелательно употреблять черный чай и кофе.
- При наличии камней в почках следует отказаться от щавеля, шоколада и сельдерея.
Продукты, содержащие щавелевую кислоту: список продуктов, состав, пищевая ценность
| Наименование параметра: | Значение: |
| Цвет | без цвета |
| Запах | без запаха |
| Вкус | кислый |
| Агрегатное состояние (при 25 °C и атмосферном давлении 1 атм.) | бесцветные кристаллы |
| Плотность орторомбической бипирамидальной кристаллической модификации (при 25 °C и атмосферном давлении 1 атм.), г/см3 | 1,9 |
| Плотность орторомбической бипирамидальной кристаллической модификации (при 25 °C и атмосферном давлении 1 атм.), кг/м3 | 1900 |
| Плотность моноклинной призматической кристаллической модификации (при 25 °C и атмосферном давлении 1 атм.), г/см3 | 1,895 |
| Плотность моноклинной призматической кристаллической модификации (при 25 °C и атмосферном давлении 1 атм.), кг/м3 | 1895 |
| Температура плавления, °C | 189,5 |
| Температура самовоспламенения, °C | 518 |
| Константа диссоциации кислоты | 1,25; 4,14 |
| Удельная теплота сгорания, МДж/кг | 2,79 |
| Молярная масса, г/моль | 90,04 |
Из них можно смело готовить блюда для ежедневного меню, не боясь получить большую дозу кислоты.
Названы продукты питания, содержащие щавелевую кислоту
Формула щавелевой кислоты
Щавелевая кислота (также – этандиовая кислота) – органическое вещество, относящееся к двухосновным предельным карбоновым кислотам.
Химическая формула щавелевой кислоты C2H2O4. Рациональная формула щавелевой кислоты HOOC−COOH либо (COOH)2. Изомеров не имеет.
Щавелевая кислота (этандиовая кислота) – простейшая двухосновная кислота, первый член гомологического ряда двухосновных предельных карбоновых кислот.
Щавелевая кислота по внешнему виду представляет собой бесцветные кристаллы. Имеет две кристаллические модификации: α – орторомбическая бипирамидальная (плотность 1,900 г/см3), β – моноклинная призматическая (плотность 1,895 г/см3).
Щавелевая кислота – горючее вещество. Температура самовоспламенения в слое 518 °С. Для пылевоздушной смеси нижний концентрационный предел воспламенения – 205 г/см3.
Хорошо растворяется в воде, неполностью – в диэтиловом и этиловом спирте, не растворяется в бензоле, хлороформе, петролейном эфире
Щавелевая кислота своё название получила из-за того, что образуется при щавелевокислом брожении. Впервые была получена в 1824 году немецким химиком Фридрихом Вёлером из дициана и воды.
В природе щавелевая кислота содержится в щавеле, ревене, кислице, карамболе и некоторых других растениях, а также в сырых овощах в свободном виде и в виде оксалатов калия и кальция.
Щавелевая кислота обладает токсическим действием, опасна для жизни и здоровья (опасность зависит от концентрации), обладает разъедающими свойствами.
- Благотворно влияет на половую функцию у мужчин и предотвращает появление бесплодия и импотенции.
- Щавелевая кислота воздействует на моторику и очищает кишечник.
- Обладает антибактериальными свойствами и защищает желудок от инфекции.
- Регулярное употребление щавелевой кислоты способно предотвратить появление мигрени, туберкулеза и ринита.
- Ученые отмечают положительное влияние этого вещества на работу нервной системы. Люди, постоянно получающие из продуктов щавелевую кислоту, более устойчивы к стрессам и психически уравновешенны.
- Ее рекомендуют употреблять спортсменам для укрепления мышц и связок.
Лечебное питание при мочекаменной болезни
, кг м3 1895 Температура плавления , C 189,5 Температура самовоспламенения, C 518 Константа диссоциации кислоты 1,25; 4,14 Удельная теплота сгорания , МДж кг 2,79 Молярная масса, г моль 90,04.
Противопоказания к употреблению
Как правило, вредные соединения появляется после кулинарной обработки продуктов. При наличии сбоев в организме человека, даже небольшая доза щавелевой кислоты способна нанести непоправимый вред. В таких случаях могут наблюдаться следующие симптомы:
Впрочем, она не является незаменимым продуктом. Это, скорее, промежуточный элемент обмена веществ. Ученые высчитали норму щавелевой кислоты, которая составляет не более 50 мг.
Содержание:
