Рассчитайте Калорийность Данного Блюда Салат Фруктовая Фантазия Таблица • Полезные свойства
Диетологи и врачи рекомендуют есть фрукты ежедневно. Можно употреблять их по отдельности, но есть причины, по которым многие выбирают салаты. В таком виде плоды дополняют друг друга и становятся более полезными.
Фруктовый салат (ТТК2405) технологическая карта
| Наименование | Расход сырья на порцию, г | ||||
| Вес брутто, г | % при холодной обработке | Вес нетто, г | % при тепловой обработке | Выход, г | |
| Яблоки свежие | 71,0 | 30,00 | 50,0 | 0,00 | 50,0 |
| Апельсин | 100,0 | 50,00 | 50,0 | 0,00 | 50,0 |
| Грейпфрут | 100,0 | 50,00 | 50,0 | 0,00 | 50,0 |
| Персик консервированный | 50,0 | 0,00 | 50,0 | 0,00 | 50,0 |
| Ананас консервированный | 50,0 | 0,00 | 50,0 | 0,00 | 50,0 |
| Сироп, п/ф | 90,0 | 0,00 | 90,0 | 6,00 | 84,0 |
| Сахарная пудра | 5,0 | 0,00 | 5,0 | 0,00 | 5,0 |
| Мята зачищенная для десертов, п/ф | 1,0 | 0,00 | 1,0 | 0,00 | 1,0 |
| Мороженое ванильное | 53,0 | 5,00 | 50,0 | 0,00 | 50,0 |
| Выход | 340/50 | ||||
Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.
Салат фруктовый калорийность на 100 грамм
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| кефир 1% | 200 мл | 200 | 5.6 | 2 | 8 | 80 |
| апельсин | 250 гр | 250 | 2.25 | 0.5 | 20.25 | 90 |
| яблоко | 200 гр | 200 | 0.8 | 0.8 | 19.6 | 94 |
| киви | 150 гр | 150 | 1.5 | 0.9 | 15.45 | 72 |
| банан | 150 гр | 150 | 2.25 | 0.3 | 32.7 | 142.5 |
| Итого | 950 | 12.4 | 4.5 | 96 | 478.5 | |
| 1 порция | 158 | 2.1 | 0.8 | 16 | 79.8 | |
| 100 грамм | 100 | 1.3 | 0.5 | 10.1 | 50.4 |
Овощной салат технологическая карта: ТТК оливье, мимозы, фруктово
Диетологи и врачи рекомендуют есть фрукты ежедневно. Можно употреблять их по отдельности, но есть причины, по которым многие выбирают салаты. В таком виде плоды дополняют друг друга и становятся более полезными. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Модная одежда Сделать своими руками Ваш внешний вид Советы для мужчин Верхняя одежда Стирка в машине Лучшие моющие средства Учитываем время года
Рецепт «Фруктовый салат» с йогуртом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Наименование | Масса брутто, г | Масса нетто, г |
| Яблоки | 70 | 50 |
| Апельсины | 100 | 50 |
| Грейпфрут | 100 | 50 |
| Персики консервированные | 50 | 50 |
| Ананасы консервированные | 50 | 50 |
| Мороженое ванильное | 50 | 50 |
| Сироп | 90 | 90 |
| Сахарная пудра | 5 | 5 |
| Итого | 515 | 395 |
